El Salmón es un pescado azul altamente apreciado por su sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Este pez de carne rosada y textura suave es conocido por su alto contenido en nutrientes esenciales y su versatilidad en la cocina.
Características Nutricionales del Salmón:
El salmón fresco es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, conteniendo aproximadamente 18.4 g de proteínas por cada 100 g de pescado. Estas proteínas son fundamentales para la construcción y reparación de tejidos corporales.
Una de las características más destacadas del salmón es su alto contenido en ácidos grasos omega-3, especialmente EPA y DHA. Estos ácidos grasos poliinsaturados son esenciales para el funcionamiento adecuado del organismo y no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. El salmón también es rico en vitaminas y minerales.
Destaca su contenido en vitamina B12, fundamental para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso. Además, es una buena fuente de vitamina D, esencial para la absorción del calcio y la salud ósea.
En cuanto a los minerales, el salmón es rico en selenio, fósforo y potasio. El selenio actúa como un potente antioxidante, mientras que el fósforo es crucial para la formación de huesos y dientes. El potasio, por su parte, es esencial para el funcionamiento adecuado del sistema nervioso y muscular.
Beneficios para la salud:
El consumo regular de salmón fresco puede aportar numerosos beneficios para la salud:
1-Salud cardiovascular
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir los niveles de triglicéridos en sangre, disminuyen la presión arterial y pueden prevenir la formación de coágulos
2- Función cerebral
Los omega-3 son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, pudiendo mejorar la memoria y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas.
3- Salud ocular
El DHA, uno de los ácidos grasos omega-3 presentes en el salmón, es un componente importante de la retina y puede ayudar a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
4- Salud ósea
La combinación de vitamina D y fósforo presente en el salmón contribuye a mantener huesos fuertes y saludables.
5- Control del peso
Las proteínas y grasas saludables del salmón pueden ayudar a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso para el control del peso.
¿Cómo hacer Salmón a la Plancha con Hierbas Finas y Aceite?
Esta sencilla receta con orégano realza el sabor natural del salmón y es fácil de preparar.
Ingredientes:
1º- 500 g de salmón fresco en lomos
2º- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
3º- 1 cucharada de orégano seco
4º- Sal y pimienta al gusto
5º- Zumo de medio limón
Preparación:
1- Lavar y secar los lomos de salmón con papel de cocina.
2- Mezclar el aceite de oliva con el orégano seco, sal y pimienta en un bol pequeño.
3- Untar la mezcla de aceite y especias sobre los lomos de salmón, asegurándose de cubrir toda la superficie.
4- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
5- Colocar los lomos de salmón en la plancha caliente y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté dorado por fuera y cocido por dentro.
6- Retirar el salmón de la plancha y rociarlo con el zumo de limón fresco.
7- Servir inmediatamente, acompañado de una ensalada verde o verduras al vapor para una comida completa y saludable.
¡A disfrutar!
